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Rezept: Spätzle (Grundrezept)

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Zutaten für etwa 3 Personen:

300 Gramm Weizenmehl
3 Eier
125-150ml Wasser
1 Prise Salz

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und mit einem Löffel so lang schlagen, bis der Teig zäh wird und Blasen schlägt.Einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen, großzügig salzen und erhitzen.Wenn das Wasser kocht, kann nun der Spätzleteig wahlweise mit Spätzlebrett, -presse oder ähnlichem in das kochende Wasser gegeben werden.Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, sind sie gar und können mit einem Schöpflöffel abgeschöpft werden.Bestmöglichst die fertigen Spätzle in einem Sieb abtropfen lassen und möglichst heiss servieren. Guten Appetit ;)


weitere Tipps:
Der Teig sollte nicht ankleben, wenn das Spätzlebrett, Schaber, Presse usw. in das kochende Wasser getaucht wird, bevor man den Teig hinzufügt.