Rezept: Englischer Karottenkuchen
Zutaten Kuchen: 3 Eier 250g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 200ml Sonnenblumen Öl 250g brauner Zucker 150g geriebene Möhren Saft einer halben Zitrone 150g Walnüsse gehackt Zutaten Käsecreme: 250g Mascarpone 200g Philadelphia(Frischkäse) 150g Puderzucker Schale einer Orange + Saft ½ Zitrone wenige Walnushälften Zubereitung: Eier trennen Trockene Zutaten zusammenmischen Öl mit Zucker zusammen schlagen (ca. 5 Minuten) Eigelb dazu geben und weiter schlagen Möhren, Zitronensaft, gehackte Nüsse dazu geben und gut vermischen Eiweiß steiff schlagen und mit einem Metalllöffel unter die anderen Zutaten unterheben Teig in 2 gleichgroße oder eine Große mit Backpapier ausgelegte Form geben Auf 180° ca. 40-45 Minuten backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen – dann auf einem Rost geben und komplett abkühlen lassen. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Orangenschale, Orangen- un