Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

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Rezept: Black Angus Bacon Burger

April 27, 2018

Zutaten: 2 Black Angus Burger Patties (125 Gramm) 2 Hamburger Brötchen 2 Scheiben junger Gouda 4 Scheiben Bacon 2 Zwiebeln 1 Tomate Heinz Hot Chilli Ketchup Homann Hamburger Sauce Salz, Pfeffer, Olivenöl und Paprikapulver Zubereitung: Backofen auf 120 Grad vorheizen Großzügig etwas Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und die Burger Patties bei hoher Hitze beidseitig scharf anbraten. (Beide Seiten jeweils ca. 2 Minuten) Hamburger Brötchen aufschneiden und für 5-10 Minuten aufgeklappt in den Backofen geben. Zwiebeln in Grobe Ringe schneiden. 2 grobe Scheiben von der Tomate abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden. Fertige Burger Patties auf einen Teller zum abkühlen legen Im Burger Bratfett nun die Bacon Scheiben beidseitig knusprig anbraten. Fertigen Bacon ebenfalls auf einen Teller zum abkühlen geben. Zwiebeln nun in das Bratfett geben und Goldgelb anbraten. Dann die Tomatenstücke hinzu geben und

Pastéis de nata (Vanilletörtchen)

August 06, 2017

Zutaten: Für 12 Stück 1 Packung (270 g) Butterblätterteig (Kühlregal) etwas + 1 TL Butter etwas + 2 EL Mehl 1 Vanilleschote 1/2 l Milch 1 Zimtstange 250 g + ca. 20 g Zucker Salz 1 Ei + 5 Eigelb (Gr. M) 2 EL brauner Zucker Zubereitung 40 Minuten 1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Muffinbackblech (12 Mulden) fetten. Teig entrollen und auf ca. 26 x 45 cm ausrollen. 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen. 2. Teigreste auf bemehlter Arbeitsfläche aufeinanderlegen (nicht verkneten!), erneut ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. Mulden mit den Teigkreisen auslegen, leicht andrücken und kalt stellen. 3. Vanilleschote längs einritzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. 1 TL Butter, Milch, Zimtstange, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. 4. 2 EL Mehl sieben. Mit 250 g Zucke

Nutella-Eis

Juni 18, 2017

Zutaten: Für ca. 600ml Eiscreme 2 Eigelb 1 EL Zucker 200ml Milch 200ml Sahne 130-180g Nutella, oder eine andere Nuss-Nougatcreme (je nachdem, wie süß Ihr das Eis haben wollt) Zubereitung: Milch und Sahne in einen kleinen Topf gegeben und ein mal aufkochen lassen. Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis das Eigelb deutlich heller cremiger geworden ist. Achtet darauf, dass die Schüssel nicht das heiße Wasser berührt. Dann wird das Ei zu heiß. Die Schüssel darf beim Wasserbad nur mit dem entstehenden heißen Wasserdampf in Berührung kommen. Das Eigelb sollte ständig in Bewegung bleiben, weil es sonst schnell stockt. Die Milch-Sahne Mischung hinzugeben und 10 Minuten weiter rühren. Sobald die Masse einigermaßen zu stocken an fängt, das Nutella hinzugeben. Die Masse abkühlen lassen und gelegentlich durchrühren. Sobald die Schüssel abgekühlt ist, sie für 1 Stunde zum durchkühlen in den Kühlschrank geben. Wenn die Masse gut durchgekühlt

Erdbeerkuchen auf Mürbteig-Boden

Juni 09, 2017

Rezept: Hackfleisch-Brötchen mit Paprika und Käse

Februar 25, 2017

Zutaten: 10 Brötchen 1 kg Hackfleisch (halb&halb) 250g Gouda - mittelalt - Würfel 100g Bröselkäse 3 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika - rot Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden Hackfleisch in eine große Schüssel geben Zwiebelwürfel, Eier und etwas Semmelbröse hinzu geben. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann alles gut vermengen. Abschmecken und ggf. noch etwas nachwürzen. Sollte die Masse zu weich sein, noch mehr Semmelbrösel hinzugeben. Nun Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden. Paprika- und Käsewürfel hinzugeben und gut vermengen. Nun die Brötchen halbieren. Mit einem Löffel die Hackfleisch-Paprika-Käse Mischung auf den Brötchenhälften verteilen und gut andrücken. Den Bröselkäse in eine kleine Schale geben und alle Brötchen mit der Hackfleischseite in den Bröselkäse drücken, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht. Den Backofen auf 180 (Umluf

Rezept: Vanille-Eis Grundrezept kalorienarm

Februar 14, 2017

Zutaten: 200 ml Milch 60g Zucker 1 Vanilleschote 2 Eigelb Zubereitung: Zucker und Eigelb in eine Metallschale geben und mit einem flachen Schneebesen gut vermischen. Vanilleschote auskratze und das Mark zu der Eigelb Zucker Mischung hinzugeben. Milch in einem Topf erwärmen und die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls dazu geben. Einen weiteren Topf mit etwas Wasser aufsetzen und beides zum kochen bringen. Kurz vor dem Kochen die Vanilleschote raus holen und die heiße Milch dann langsam unter rühren mit dem Schneebesen vermengen und weitere 10 Minuten über dem Wasserbad schlagen bis die Masse schön kremig wird. Die Schale dann vom Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten verrühren. Dann die gesamte Schale abkühlen lassen und danach mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, sie wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in die Eismaschine einfüllen und starten Abhängig von der Leistungsfähigkeit der Eismaschine sollte das Eis

Flammkuchen mit Garnelen, Schinken und Zwiebeln

September 28, 2016

Zutaten(pro Person): 1 Flammkuchenteig Grundrezept 1 Tomatensauce 100 Gramm Garnelen 1 Knoblauchzehe Öl, Salz, Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver 100 Gramm gekochter Schinken 1 Zwiebel 100 Gramm geriebener Käse (mittelalter Gouda) Zubereitung: - Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. - Garnelen in eine Schüssel geben, - Knoblauchwürfel hinzu geben und großzügig mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Etwas Olivenöl hinzugeben und mit der Hand vermengen. Die Garnelen nun eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. - Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen. - Eine Pfanne erhitzen und bei voller Hitze Garnelen hinzugeben. - Garnelen gleichmäßig ca. 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten. - Backofen auf 250 Grad vorheizen (am besten mit Pizzastufe und/oder auf einem Pizzastein) - Flammkuchenteig mit einem Nudelholz auf Backpapier ausrollen. - Tomatensauce vorbereiten. - ggf. Käse reiben. - Tomatensauce auf den au

Flammkuchenteig Grundrezept

September 28, 2016

Zutaten(pro Flammkuchen): 220 Gramm Mehl 100 ml Wasser 3 EL Öl 1 TL Salz 1 Eigelb Zubereitung: - Mehl, 2 EL Öl, Eigelb Salz und Wasser in einer Schale zu einem glatten Teig verkneten. - Teigkugel mit dem restlichen Öl bestreichen und in Folien gewickelt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. - Dann kann man mit dem ausrollen und dem belegen des Flammkuchens beginnen. ;) weitere Flammkuchen Rezepte: Flammkuchen mit Tomaten

Rezept: Einfaches Tomaten-Garnelen Süppchen

September 28, 2016

Zutaten (pro Person): 200 ml passierte Tomaten 100 Gramm geschälte Garnelen 1 rote Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 EL Oregano 2 EL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Cayenne-Pfeffer 1 EL Zucker 1 TL Paprikapulver Zubereitung: - Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. - Garnelen in eine Schüssel geben, - Knoblauchwürfel hinzu geben und großzügig mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Etwas Olivenöl hinzugeben und mit der Hand vermengen. Die Garnelen nun eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. - Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden - Öl in einen flachen Topf geben und erhitzen. - Zwiebeln hinzugeben und gleichmäßig anschwitzen. - Zucker hinzugeben und Zwiebeln damit karamellisieren lassen. - Passierte Tomaten nun hinzu geben und aufkochen lassen. - Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und Oregano hinzugeben gut umrühren und dann 10 Minuten kochen lassen. - Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen. -

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