Posts

Es werden Posts vom August, 2019 angezeigt.

Classic Blueberry Muffins (Blaubeer-Muffins)

Bild
Zutaten: (für 12 Muffins) 250   g  Blaubeeren (frisch oder TK)        etwas + 125 g Butter  135   g  Zucker  1⁄2   TL  Bourbon-Vanillezucker  2     Eier (Gr. M)  125   ml  Milch  350   g  Mehl  2   TL  Backpulver  1⁄4   TL  Salz  Zubereitung:  ( 40 Minuten) Frisch Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Blaubeeren auftauen und dann gut abtropfen lassen, ohne dass sie kaputtgehen. Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C). Eine 12er-Muffinform ausbuttern. 125 g Butter zerlassen. Mit dem Schneebesen den Zucker und Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch unterrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen und zu den flüssigen Zutaten geben, ganz leicht vermischen und dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Muf­finform verteilen. Muffins im Ofen ca. 18 Minuten backen und dann eine Garprobe machen. (Als Garprobe mit einem Holzspießchen in ­einen Muffi