Classic Blueberry Muffins (Blaubeer-Muffins)
Zutaten: (für 12 Muffins) 250 g Blaubeeren (frisch oder TK) etwas + 125 g Butter 135 g Zucker 1⁄2 TL Bourbon-Vanillezucker 2 Eier (Gr. M) 125 ml Milch 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1⁄4 TL Salz Zubereitung: ( 40 Minuten) Frisch Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Blaubeeren auftauen und dann gut abtropfen lassen, ohne dass sie kaputtgehen. Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C). Eine 12er-Muffinform ausbuttern. 125 g Butter zerlassen. Mit dem Schneebesen den Zucker und Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch unterrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen und zu den flüssigen Zutaten geben, ganz leicht vermischen und dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die M...