Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

Zutaten: 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,5 kg) 100 ml helles Bier (Pils) Salz, Pfeffer, Paprikapulver 10ml Öl Zubereitung: Hähnchen von außen und innen gründlich waschen. Das Hähnchen von außen und innen großzügig salzen Bier mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl vermischen Mit dieser Marinade das Hähnchen großzügig einpinseln Gugelhupfform mit Öl bestreichen. Einmariniertes Hähnchen auf die Gugelhupfform setzen und bei ca. 200 Grad etwa 1-1 1/2 Stunden im Backofen garen. In regelmäßigen Abständen das Hähnchen erneut mit der Marinade einstreichen Gegen Ende der Garzeit den Backofen auf höchste Stufe stellen(wenn möglich auch Oberhitze aktivieren) und so das Hähnchen goldbraun grillen. Das Hähnchen aus der Form nehmen, aufschneiden und anrichten Guten Appetit ;)

Zutaten für 3 Personen: 300 Gramm Weizenmehl 300 ml Mineralwasser 300 ml Milch 3 Eier 60 Gramm Butter 2 süße Äpfel 1 Prise Salz Zubereitung: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in eine Schale geben und mit einem Schneebesen so lange vermengen, bis sich eine glatte Masse ergibt. Dann nach und nach das Mineralwasser hinzugeben und weiterschlagen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und wieder abkühlen lassen. Dann die flüssige Butter in den Teig einrühren.  Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzugeben. Teigmasse in die Pfanne geben bis der Boden bedeckt ist. Dann den Teig mit den Apfelstücken belegen. Nun die Pfanne so weit mit Teig auffüllen bis die Äpfel mit Teig bedeckt sind. Nun den Teig bei mittlerer Hitze langsam durchbraten. Sobald auch der obere Teil des Teigs hart ist, kann er dann vorsichtig umgedreht werden und noch ein paar Minuten gebraten werden. Dann d...

Zutaten für 3 Personen: 3 kg Miesmuscheln 3 Gemüsezwiebeln 1 Stange Porree (Lauch) 1/2 Knollensellerie 3 Knoblauchzehen 2 Möhren 2 Liter Wasser 2 Liter Milch Salz, Pfeffer 1 Stück Butter Zubereitung: Gemüse schälen. Zwiebeln nach Vorliebe in Streifen oder Ringe schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Knollensellerie und Möhren in feine Würfel schneiden. Muscheln wässern und einzeln mit einem Küchenmesser putzen. Gesäuberte Muscheln 30 in Milch einlegen (so saugen sich die Muscheln voll und werden nach dem Garen schön gelb) Einen Teil der vollgesaugten Muscheln in einen großen Topf geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Anteil Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Möhre und Knoblauch dazugeben. Danach die nächste Lage Muscheln drüber geben. Das Ganze wiederholen bis der Topf gefüllt ist. 1 Glas von der Milch, in der die Muscheln eingelegt waren, in den Topf geben. Butter in grobe Würfel schneiden und über die Muscheln geben. Topf mit Wasser au...

Zutaten für 3 Personen: 125 g Butter 1 ½ Eigelb 1 ½ EL Wasser ½ EL Zitronensaft Salz Pfeffer, weißer Cayennepfeffer Zubereitung: Butter in einem Topf zerlassen, aber nicht kochen. Eigelb trennen. Danach das Eigelb mit dem Wasser, Zitronensaft und Salz vermischen. Die Maße auf einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Sobald die Maße cremig wird, den Topf aus dem Wasserbad nehmen, da die Maße sonst gerinnt. Flüssige Butter langsam dazugeben (zu Beginn löffelweise). Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren. Guten Appetit ;)