Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

Zutaten: 6 Eier 1 EL Puderzucker 1 Kiwi 6 Erdbeeren 4 kleine Tortenböden (Torteletts) 250g Vanille-Eis   Zubereitung:   Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe                          Die Kohlen auf einer Seite des Grills stapeln. Den Grill auf mindestens 250 °C bei geschlossenem Deckel vorheizen.   Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiklar trennen. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker dazugeben. Die Eigelb werden nicht mehr benötigt.   Die Kiwi schälen, die Erdbeeren waschen und putzen und beides in sehr dünne Scheib...

Zutaten: 1 sehr frisches Eigelb 1/2-1 TL scharfer Senf 1 EL Weißweinessig 1 Msp. Knoblauch (gehackt) 75 ml Öl 50 ml Gemüsebrühe 50g Sahne Salz, Zucker, Cayennepfeffer Zubereitung: Eigelb, Senf, Essig und Knoblauch vermixen und einer Prise Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen. Dann unter starkem rühren langsam das Öl hinzugeben. Die Brühe und die Sahne unterrühren und nochmal mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Guten Appetit ;)

Zutaten: 60ml Gemüsebrühe 2 EL weißer Portwein 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Msp. Cayennepfeffer 50g Naturjoghurt 50g saure Sahne 1 TL scharfer Senf 1-2 EL Rotweinessig 1 TL weißer Blasamico 1 TL Sherry 50 ml Öl 50 ml mildes Olivenöl 1 TL Walnussöl Zubereitung: Brühe mit Portwein, Salz und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Knoblauch schälen und halbieren Knoblauch und Ingwer zur Brühe geben und mit Cayennepfeffer würzen Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen Joghurt, saure Sahne, Senf, beide Essigsorten und den Sherry zu dem Portweinsud geben und mit einem Stabmixer vermischen, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat. Weitermixen und langsam nach und nach das Öl hinzugeben. Guten Appetit ;)

Zutaten: 100ml lauware Gemüsebrühe 2 EL Zitronensaft 1/2 TL scharfer Senf 4 EL mildes Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Brühe mit dem Zitronensaft und dem Senf verrühren. Das Olivenöl langsam unter kräftigem Rühren hinzugeben. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Nach Belieben können noch klein geschnittene Kräuter hinzugegeben werden. Guten Appetit ;)

Zutaten: 1 Schalotte 125ml Gemüsebrühe 2 EL Rotweinessig 1/2 TL scharfer Senf 3 EL mildes Olivenöl 3 Petersilien 3 Kerbelstiele 3 Basilikumstiele Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Die Schalotte schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe mit dem Essig und dem Senf verrühren. Das Öl langsam unter stetigem Rühren hinzufügen. Schalottenwürfel hinzugeben. Petersilie, Kerbel und Basilikum waschen und abtrocknen. Blätter von den Stielen zupfen. Dann alles möglichst klein schneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und zum vorbereiteten Salat geben Guten Appetit ;)

Zutaten: 250g Butter Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma entwickelt. Dann die Butter durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. In ein gut verschließbares Glas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten (für 4 Personen): 3 Schalotten 1 Kohlrabi 2 kleine Karotten 6 Stangen Grüner Spargel 80g grüne Bohnen Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker 2 TL Puderzucker 300 ml Gemüsebrühe 1 TL scharfer Senf 1-2 EL Rotweinessig 2 EL mildes Olivenöl 1 TL Walnussöl 1 Scheibe Knoblauch 1 Scheibe Ingwer 800g Fleischwurst 1 EL Petersilienblätter Zubereitung: Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Kohlrabi und Karotten putzen und schälen. Kohlrabi in etwa 3mm dicke Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, wenn nötig schälen und die holzigen Enden entfernen. Dann die Spargelstangen in 3-5cm große Stücke schneiden. Die grünen Bohnen putzen, waschen und in etwa 2cm große Stücke schneiden. Danach die Bohnen in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Dann die Bohnen in einem Sieb abgießen und kalt abschrecken. Den Puderzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren lassen. Schalotten, Kohlrabi, Karotten und den Spargel darin bei mi...

Zutaten (für 2 Personen): 2 Scheiben Bauernbrot 1-2 TL Butter Salz + Pfeffer 4 Eier 2-4 Salatblätter 1-2 EL Joghurt-Dressing 4 Scheiben gekochter Hinterschinken 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Bauernbrotscheiben in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten rösten und dann warm halten. In einer beschichteten Pfanne jeweils 2 Eier mit etwas Butter bei milder Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter waschen und gut trocknen. Dann die Salatblätter mit dem Dressing marinieren und gleichmäßig auf die Bauernbrotscheiben verteilen. Nun jedes Brot mit 2 Scheiben Schinken belegen. Danach die Spiegeleier auf das Brot geben und mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit ;)