Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

Zutaten: Für 12 Stück 1   Packung  (270 g) Butterblätterteig (Kühlregal)        etwas + 1 TL Butter        etwas + 2 EL Mehl  1     Vanilleschote  1/2   l  Milch  1     Zimtstange  250   g  + ca. 20 g Zucker        Salz  1     Ei + 5 Eigelb (Gr. M)  2   EL  brauner Zucker  Zubereitung 40 Minuten 1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Muffinbackblech (12 Mulden) fetten. Teig entrollen und auf ca. 26 x 45 cm ausrollen. 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen. 2. Teig­reste auf bemehlter Arbeitsfläche aufeinanderlegen (nicht verkneten!), erneut ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. Mulden mit den Teigkreisen auslegen, leicht andrücken und kalt stellen. 3. Vanilleschote längs einritzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. 1 TL Bu...

Zutaten: Für ca.  600ml Eiscreme 2 Eigelb 1 EL Zucker 200ml Milch 200ml Sahne 130-180g Nutella, oder eine andere Nuss-Nougatcreme (je nachdem, wie süß Ihr das Eis haben wollt) Zubereitung:  Milch und Sahne in einen kleinen Topf gegeben und ein mal aufkochen lassen. Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis das Eigelb deutlich heller cremiger geworden ist. Achtet darauf, dass die Schüssel nicht das heiße Wasser berührt. Dann wird das Ei zu heiß. Die Schüssel darf beim Wasserbad nur mit dem entstehenden heißen Wasserdampf in Berührung kommen. Das Eigelb sollte ständig in Bewegung bleiben, weil es sonst schnell stockt. Die Milch-Sahne Mischung hinzugeben und 10 Minuten weiter rühren.  Sobald die Masse einigermaßen zu stocken an fängt, das Nutella hinzugeben.  Die Masse abkühlen lassen und gelegentlich durchrühren. Sobald die Schüssel abgekühlt ist, sie für 1 Stunde zum durchkühlen in den Kühlschrank geben. Wenn die Mass...

Zutaten: 10 Brötchen 1 kg Hackfleisch (halb&halb) 250g Gouda - mittelalt - Würfel 100g Bröselkäse 3 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika - rot Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden Hackfleisch in eine große Schüssel geben Zwiebelwürfel, Eier und etwas Semmelbröse hinzu geben. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann alles gut vermengen. Abschmecken und ggf. noch etwas nachwürzen. Sollte die Masse zu weich sein, noch mehr Semmelbrösel hinzugeben. Nun Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden. Paprika- und Käsewürfel hinzugeben und gut vermengen.  Nun die Brötchen halbieren. Mit einem Löffel die Hackfleisch-Paprika-Käse Mischung auf den Brötchenhälften verteilen und gut andrücken. Den Bröselkäse in eine kleine Schale geben und alle Brötchen mit der Hackfleischseite in den Bröselkäse drücken, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht. Den Backofen auf 180 (U...

Zutaten: 200 ml Milch 60g Zucker 1 Vanilleschote 2 Eigelb Zubereitung: Zucker und Eigelb in eine Metallschale geben und mit einem flachen Schneebesen gut vermischen. Vanilleschote auskratze und das Mark zu der Eigelb Zucker Mischung hinzugeben. Milch in einem Topf erwärmen und die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls dazu geben. Einen weiteren Topf mit etwas Wasser aufsetzen und beides zum kochen bringen. Kurz vor dem Kochen die Vanilleschote raus holen und die heiße Milch dann langsam unter rühren mit dem Schneebesen vermengen und weitere 10 Minuten über dem Wasserbad schlagen bis die Masse schön kremig wird. Die Schale dann vom Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten verrühren. Dann die gesamte Schale abkühlen lassen und danach mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.  Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, sie wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in die Eismaschine einfüllen und starten Abhängig von der Leistungsfähigkeit der Eismaschine sollte das...